师：好，上课。
生：起立。
师：同学们好。
生：老师好。
师：好，请坐。同学们，告诉大家一个好消息，这个六一呀，学校将要举办一场小厨神争霸赛，获胜的同学不仅可以得到奖杯，作品还会登上校园美食光荣榜，想挑战吗？
生：想。
师：我们四年级的任务已经揭晓，快看是什么？制作凉拌菜。凉拌菜我们都吃过，那你觉得什么是凉拌菜？好，你说。
生：可以生吃的。
师：这是你的理解，谁还有其他的想法？好，你来。
生：我认为是可以焯水，然后凉拌出来吃的。
师：很有生活经验。凉拌菜就是将可食用的生原料，或者加工好的熟原料，切制成块、片、丝等形状，加入调味料直接调制而成的一种菜肴。那你吃过什么凉拌菜？你来说。
生：拍黄瓜。
师：好，请坐。好，你来。
生：凉拌黄瓜。
师：还有吗？好，女生你来。
生：凉拌土豆丝。
师：嗯，都非常的清爽可口。那这节课，我们就挑战厨神争霸的第一道菜，糖拌西红柿。课前啊，老师先做了一道，请小组长从桌洞里轻轻端出来。好，大家先观察一下，谁能结合生活经验，说一说糖拌西红柿是怎样制作的？好，你来。
生：首先用水将西红柿洗干净，再把蒂部扭掉。
师：洗菜摘菜是我们二年级就掌握的技能，准备工作要做好。那接下来呢？
生：再把西红柿切成均匀的小块。
师：嗯，我们可以称它为切制。好，请继续。
生：再把西红柿装入盘中。
师：嗯，装盘。
生：吃的时候再撒点糖搅拌一下。
师：嗯，加糖搅拌的过程，我们可以称它为搅拌。好，表达的很清楚。看，经过刚才的交流，糖拌西红柿的一般制作步骤就清楚了，分别是切制、装盘、搅拌。那再仔细观察，老师的这道糖拌西红柿，跟你平常吃的有什么不一样？好，你来说。
生：老师这个糖拌西红柿，它去皮了。
师：嗯，这么小的细节都被你观察到了。老师在切制之前，增加了一个步骤，就是去皮。对，那你知道为什么吗？好，你来。
生：因为去皮后的西红柿，口感会更加细腻好吃。
师：嗯，非常好，请坐。哎，去皮后的西红柿啊，口感更细腻软糯，而且果肉与白糖直接接触，还能加快糖分的渗透。那你想尝尝吗？
生：想。
师：尝完可要进行评价哟。好，品尝吧。
师：好，尝完了。那谁来评价一下，这道菜做的怎么样？好，请你来。
生：我感觉老师做的这道菜色香味俱全。
师：哦，很高的评价。那能具体的说一说吗？
生：色就是红色与白色相间，看着就很想吃。香是白糖与西红柿相结合，闻起来有淡淡的果香。味就是吃起来酸酸甜甜的，十分好吃。
师：嗯，果香味，真会点评，像一个小小美食家。好，请坐。好，那再看这道菜，老师的西红柿切的怎么样？好，你来说。
生：老师切的西红柿很均匀。
师：好，请坐。切块均匀，大小一致，我们可以称之为形。嗯，色香味形，就是评判一道糖拌西红柿最关键的指标。那知道了这些，想不想亲手做一道？
生：想。
师：好，每个小组已经准备好了干净的西红柿。那第一步是去皮，西红柿怎样去皮呢？好，女孩。
生：我认为，应该在它的头上先切一个小十字，完事之后，再把它放入一个盆中，倒入热水，热水没过西红柿，再将它翻一下，最后烫至卷皮即可。
师：嗯，你是怎么知道的？
生：我在家看我妈妈做糖拌西红柿时候发现的。
师：嗯，真是生活的有心人。老师用的也是这种十字划刀去皮的方法，你想试试吗？
生：想。
师：不过这个操作呀，需要用到菜刀，第一次使用菜刀，我们先看一下它摆放的位置，刀刃朝着哪里？里面还是外面？
生：外面。
师：为什么这么摆放？好，你来说。
生：因为如果这样的话，不容易伤到我们。
师：嗯，不容易伤到自己，也不容易伤到别人。好，请坐。那大家记得每次用完菜刀，也放到这个安全区域。好，那西红柿的十字划刀，谁想先来试一试？好，女孩你来。
师：好，暂停。好，大家先看这位同学的切菜姿势，你有什么想对他说？先看一下右手。好，你来说。
生：拿刀的时候手太靠外面了，很容易掉下来切到手。
师：那你觉得呢？
生：应该往里面拿一点。
师：哦，往前握一握，是这样吗？你观察的很细致，还提出了你的建议，同意吗？好。那再看左手。好，你来说。
生：他这样容易切到手，应该按住西红柿。
师：嗯，他这样握着西红柿，刀刃容易伤着自己，那你觉得应该怎么放呢？左手。
生：应该按住然后指尖内收。
师：啊，你比划一下。啊，很有切菜的经验。好，谢谢你。那切菜也好，请回。那切菜呀，确实是个技术活，正确的切菜姿势到底是怎样的呢？我们一起听一听餐厅大厨的讲解。
师：同学们大家好，切菜是一门大学问，正确的姿势能让切菜又快又安全。先说一下右手的握刀姿势，大拇指和食指捏住刀柄与刀身的连接处，其余三指自然弯曲握住刀柄，这样握刀，刀就很稳了。再看一下左手的姿势，左手就像小拱桥，四个手指向内弯曲，用指尖按住食材，中指的第一关节顶住刀身。请同学们伸出双手，跟着我练习一下。右手比作菜刀，左手先放平，然后四指弯曲，像个小拱桥，中指关节抵住刀身。好，现在能记住正确的切菜姿势了吗？
生：能。
师：好，谁想上来示范一遍？好，请你来。
师：来，在这块。好，大家跟着他一起边做边说。
生：右手握住刀，右手的拇指和食指捏住刀身与刀柄的连接处，其他手指自然弯曲握住就可以了。左手手指向内收，切的时候有点像小拱桥的形状，切的时候，左手的中指的第一关节要抵住刀身。
师：嗯，真是个合格的小示范员，奖励西红柿印章一枚。好，请回。那为什么用指关节抵住刀身呢？好，你来说。
生：这样就可以让其他手指和刀刃保持一定的安全距离，防止被切到。
师：好，分析的很有道理。指关节抵住刀身，手指尖就处于了相对安全的位置，而且指关节抵住刀身啊，也能使切菜的动作更稳，更好的控制切菜的方向。好，请大家伸出手再练习一遍。好，右手握住菜刀，拇指食指捏住连接处，左手弯曲，指关节抵住菜刀。好，记住这个姿势了吗？