师：上课，起立。同学们好。
生：老师您好。
师：请坐。谢谢大家。大家还记得我来自哪里吗？
生：云南。
师：哇，你们记性真好。今天胡老师也要带大家去欣赏一下云南的美景，瞧，猜猜这是哪里？静静说。
生：这里是云南大理。
师：哇，没错，这里是云南大理。其实大理不仅有很多美景，还有很多美食。有没有同学去过大理啊？给我们分享一下，有什么让你印象深刻的美食吗？
生：呃，我觉得大理有很多美食，比如说鲜花饼，还有你们那边的饵丝，都很好吃。
师：哎呀，一看你就很会吃，请坐。没错，云南大理有很多美食。今天侯老师也给大家带来了一个独属于云南大理的美食，哎，这是什么？有没有人知道？来猜猜，大胆说。
生：觉得这是豆片。
师：豆片？诶？这是……好，那位同学。
生：我认为这是乳扇。
师：没错，你猜对了，这是乳扇。看名字，你们知道乳扇是什么做的吗？你说。
生：呃，我觉得是奶制品做的，也就是有可能是牛奶。
师：好，请坐。还有其他想法吗？你认同他的观点吗？
生：我认同。
师：你认为也是奶制品，但我觉得应该是奶酪做的。好，还有吗？你怎么想？
生：我也认为是奶制品，但是我认为应该是黄豆磨出来的。
师：奶制品是黄豆磨的是吗？哦，实际上乳扇是用牛奶或者羊奶做成的。所以在云南之前也有一句俗语，“云南十八怪，牛奶做成片片卖”，指的就是它——乳扇。那牛奶是怎么变成片状的乳扇呢？今天让我们一起来开启牛奶变成乳扇的探索之旅。哪些同学吃过乳扇？有没有吃过的跟我们分享一下它的味道？
生：我上次去那边吃了之后，觉得有玫瑰味的，还有一些巧克力味的，软软糯糯的，很好吃。
师：软软糯糯，烤的时候……听你一说，我的口水都要流出来了。那里面会包裹一些酱来进行烤制。其他同学想不想尝一尝乳扇到底什么味道？（声音不太响）我听着声音不太响哎。今天洪老师给大家每位同学都准备了一袋乳扇。你们可以撕开尝一尝它的味道，闻一闻它的气味，仔细观察它的特征。希望大家能在观察的基础上，结合生活经验作出推测：牛奶是怎么变形成乳扇的？观察完后请小组讨论，我们一会请汇报员来进行汇报，明白了吗？
生：明白了。
师：好，就在桌上，大家开始尝一尝吧。
（学生进行品尝和讨论）
师：我看到各组都已经有了想法，那哪个组来和我们汇报一下？好，来。
生：我们小组的汇报结果是，这个奶乳扇闻起来香香的，有很大的一股奶香。我们猜测它的制作方法应该是把奶加热之后，取上面的一层皮，然后把那种皮晾干。如果是鲜花味的话，就把一大块皮加入鲜花酱，再这么裹起来，再烤一下；如果是巧克力味的话，就在里面加巧克力酱。
师：哇，你们结合它的特征，还结合生活经验，找到了它和奶皮的一些关联，然后进行了推测，是这样吗？很好，而且还有了两个步骤，特别棒。其他组，你们组什么想法？
生：呃，我们小组补充一下，首先这个乳扇吃起来感觉味道，闻起来有点奶香，吃起来有一点点的苦，最后的时候……
师：那你们推测……
生：我们推测有可能是发酵而成的。
师：你们推测它是加热之后再晒干，然后最后还要经过发酵？
生：对，加热晾干之后还要进行发酵。
师：是这样吗？好，谢谢你们组的补充。来，请补充。
生：然后我还觉得应该加入一些，就是酿水，酿的水就是要加入一些东西让它发生变化，是这样吗？
师：那你推测加入的这些东西是什么？没关系，再想想，不怕，已经有了初步的想法了，要加入一些东西让它发生变化。好，其他组的想法呢？来，你们组，四组。