师：掌声欢迎！四三班的孩子们，你们好！
生：老师好！
师：真有精神，给你们点赞！孩子们，你们知道吗？我们的家乡万州，素有"万川必汇，平湖之州"的美称。这一方水土养育了勤劳朴实的万州人。作为地地道道的万州人，你知道万州有哪些特色的美食呢？请你--
生：（接话筒）有烤鱼。
师：哦，刚才你说有烤鱼是吧？那请问，你知道万州有哪些比较出名的烤鱼店呢？
生：我知道万州周家坝的心连心广场，有那个"小舅母子烤鱼"。
师：对，"小舅母子烤鱼"，你真幽默！还有呢？
生：还有在龙宝那边有一家，就叫"万州烤鱼"。
师：嗯，还有其他的吗？请你--
生：还有万州的传统美食小面。
师：刚才这位孩子，你真是个小美食家，知道这么多烤鱼店的名字，你也说得不错。还有其他美食吗？请你--
生：还有火锅、串串。
师：是的。哎呀，万州美食真不少，咱们万州人真有口福！今天这节课的学习就与万州美食有关，相信孩子们一定非常期待。先静息一下，再准备上课。
（学生静息）
师：十一二，一二。
生：一二。
师：上课！
生：同学们好！
师：老师你好！请坐。孩子们，在万州的美食中，小面呈现了独特的饮食文化，据了解已有几百年的历史，是万州一张靓丽的本土名片。下面我们一起走进万州面。在万州，各种各样的面馆遍布万州的大街小巷，其数量多到难以计数。小面对于万州人来说，没有烤鱼那么正式，它可以当做用麻辣味唤醒一天的早餐，用碳水满足胃口的午餐，甚至可以是夜宵，当做灯火阑珊后的那份慰藉。一碗小面，是万州这座城一百七十多万人独家珍藏。万州面也成为我们生活中不可或缺的一部分，它的种类很多，你吃过哪些万州面呢？请你--
生：炸酱面。
师：哦，你跟他一样是吧？
生：牛肉面。
师：你说--
生：泡椒猪肝面。
师：哇，你们吃过这么多种面呀！想不想自己动手做一做？
生：想！
师：今天这节课，我们就来学做最基础的万州小面。你煮过小面吗？
生：煮过。
师：怎么做的？回乡下男孩，请你--
生：嗯，首先要打好调料，再烧开水，再加面下锅，然后将打好调料的碗里面倒入开水，将煮好的面再捞入碗中。
师：你的生活经验真丰富！根据你的介绍，老师把做小面的步骤总结为这五步：第一步，烧开水；第二步，调糊料；第三步，下面条；第四步，煮面条；第五步，捞面条。接下来，我们就按照以上步骤动手做一做。先来认识一下餐具和食材，请小朋友们看着自己的桌面。小盒里是佐料，调入其中的一个大碗中，另一个大碗暂时不用。面条只煮一份，煮熟后用公筷捞入大碗中，再分发给同学品尝。请孩子们转过来，下面我们一起来了解一下活动要求。活动要求：一、组长职责--组长负责分工，维持秩序，填评价单，汇报情况。二、分工合作--一人开关火，两人打佐料，两人煮面条、分面条，一人负责桌面清洁。三、合理安排--在八分钟内完成煮面条、打佐料、品尝面、写评价单这四大任务。时间到停止活动，迅速坐端。你们听明白了吗？
生：听明白了。
师：请开关火的同学把火打开，其余同学坐端正，等待指令。如有问题举手。
（学生操作）
师：好的孩子们，温馨提示--操作前要注意以下几个方面：一、重安全，小心烫伤，安全用火，煮熟后立即关火；二、讲卫生，操作前湿巾擦手，煮面时使用公筷，随时注意桌面清洁；三、守秩序，做到轻声交流，文明有序，遇到问题举手寻求帮助。在这个过程中，做到这三方面的小组将可以获得一份神秘的奖品哦。你们准备好了吗？
生：准备好了。
师：计时开始，开始行动吧！
（学生分组操作，教师巡视指导）
师：做得很好，操作前湿巾擦手，讲卫生的孩子。第二组和第五组的孩子做到了轻声交流，是我们学习的榜样。煮面条的时候，讲卫生的孩子们要戴好口罩哦。
（继续巡视）
师：你觉得呢？两个孩子一人一双，对，两个孩子一人一双同时分。嗯，你觉得需要是吧？那等会我们一起来探讨，好吗？
（走到另一组）
师：你们是已经关火了吗？孩子，但是你们看，等一会，等一下，你们看一下，这个面条我们还是要开火煮一下，看到没有？对，里面还有白心呢，太硬了，对不对？我们还要给它煮一下，然后再搅拌一下，再捞起来，注意安全。
（继续指导）
师：对，不要动，你不要去，等一会。提醒孩子们，煮熟后立即关火，并且把我们的勺子给它放下来，用公筷分饭。
（走到第二组）
师：第二组的孩子已经在品尝面条，他们品尝的时候非常安静有礼。并且再次提醒孩子们，品尝面后记得填写评价单。
（走到另一组）
师：你们这次要加油了哟，快点哦，注意时间，还没有品尝到面条的孩子要抓紧时间了哟。
（学生继续操作）
师：快点品尝了，然后小组长快点填写。对，孩子们品尝面条的时候，可以把口罩取下来放在旁边。
（时间到）
师：一二三！
生：（迅速坐端）
师：真棒，孩子们都迅速停止了活动，给你们点赞！在刚才的活动中，做到了重安全、讲卫生、守秩序的是第二组，还有第五组，神秘奖品送给你们，等会再分发。
生：谢谢老师！
师：不用谢！下面请组长汇报情况，哪一组先来？
生：第二组。面条软硬是偏软，我们的咸鲜度是偏淡，我们的其他佐料使用太麻，我们的色彩搭配一般。
师：嗯，孩子，那偏软你觉得可以怎么解决？
生：我觉得应该不能煮太久，缩短煮面的时间。
师：是吧？那偏淡呢？
生：调调料的汤匙适当的调调料。
师：嗯，也就是把我们增加咸鲜度的佐料多放一点，比如盐、酱油等。那太麻是什么原因呢？谁知道？
生：那个可以导致面麻的佐料叫麻油。
师：嗯，这里没有麻油，孩子，是我们的花椒面。对，你们可能是花椒面放多了。孩子，你们这一组解决了问题。请坐下。还有不同的问题吗？组长请--
生：嗯，那这里偏咸呢？
师：嗯，那酱油不要放太多了，或者是盐，对吧？那太酸你可以怎么解决？
生：他就把醋给放多了。
师：嗯，是的。那下次啊，你们要合理配料。谢谢你孩子！在刚才的活动中，老师还拍下了这些画面：这一组他们直接将面条倒入锅中，面成坨了；这一组的孩子面条还没有过白心，就打算捞出面条；这一组捞面时没有添汤。这些煮面的方法是否妥当呢？下面让我们跟随面馆厨师寻找答案吧。
（播放视频）
师：同学们，现在我们来到了万州最有名的面馆--万县面馆，让我们去跟着面馆的叔叔学学烹饪万州小面的方法吧。周师傅你好，我们都知道佐料是小面的灵魂，请问你们做小面都用了哪些佐料呢？
（视频中师傅回答）
师：佐料有油、盐、醋、酱油、大蒜、姜水，其他一些辅料榨菜粒、芝麻、味精、辣椒油、香菜、小葱、花椒面。下面就让曾师傅给我们演示一遍煮小面的过程吧，同学们仔细看哟！第一步，在锅中加入适量的水，在等待水开的过程中，就把这些表面的调料--盐小勺、醋一勺、酱油两勺、大蒜姜丝粉一勺、芝麻一勺、味精两勺、花椒面小半勺、葱花香菜、辣酱料、猪油、辣椒油--放好。现在水开了，我们下面条，要时不时的翻动一下，它的味道会更好一点。现在面差不多了，打面汤打在调料碗里面，两条，倒在碗里面，那碗面越来越过时了啊！这样一碗色香味俱全的小面就做好了。感谢周师傅给我们演示了煮小面的方法。同学们，你们学会了吗？